Gemischter Vorspeisenteller:
Sieben verschiedene Vorspeisen: Humus, Kräuter-Käse-Creme, Bulgursalat, Auberginen mit Tomatensauce, scharfes Mus, Auberginensalat, gefüllte Paprika

Dolma Tabağı
(mit schwarzer Johannesbeere, Reis, Zimt, Dill und Pistazien gefüllte Paprika bzw. gerollte Weinblätter)

İmam Bayıldı
(grüne Paprikaschoten, Pistazien, Tomaten und gebratene Auberginen mit schwarzer Johannesbeere)

Humus
(pürierte Kichererbsen mit Kümmel, Sesamöl, Olivenöl, Knoblauch, und Zitronensaft)

Auberginensalat
(Tomaten, grüne Peperoni und gebratene Auberginen mit Knoblauchsoße)

Zeytinyağlı Enginar
(gedünstete Artischocken, Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Bohnen, Dill und Olivenöl)

Krakensalat
(in Olivenöl marinierter Kraken mit eingelegten Karotten und gegrillten Peperonis)

Käseteller
(eine Auslese von Käse, serviert mit Trauben und Keksen)