Topkapi Paleis (Mutancana) (Dient twee)
(Een recept uit de 16e eeuw, gemaakt voor de sultan in het Topkapi Paleis. Gekookt lamsvlees met uien, amandelen, vijgen, peterselie, jus en een speciale mix van kruiden, geserveerd met rijst)

Anatolische Bruiloft Kavurma (Dient Twee)
(stukjes kip of lamsvlees met tomaten, paprika, uien, champignons en tijm, geserveerd in een speciale Kavurma stijl wok en geserveerd met rijst)

Testi Kebab (Dient in twee)
(Kip of lamsvlees, gekookt in een pot van klei in de oven met uien, groene paprika’s, tomaten, champignons, knoflook, kruiden en Cappadocië saus, geserveerd met rijst.)