Palazzo di Topkapı (Mutancana) (Per due persone)
(Una ricetta del 16 ° secolo, realizzata per il Sultano nel Palazzo di Topkapı. Agnello bollito con cipolle, mandorle, fichi, prezzemolo, sugo e una speciale miscela di spezie, servito con riso.)

Coban Kavurma (Per due persone) (Pezzi di pollo o agnello con pomodori, peperoni, cipolle, funghi e timo, serviti in wok con riso.)

Testi Kebab (Per due persone)
(Pollo o agnello, cotto al forno con cipolle in  terracotta, peperoni verdi, pomodori, funghi, aglio, spezie e salsa della Cappadocia, servito con riso.)