Palais de Topkapi (Mutancana) (Pour deux personnes)
Une recette du 16ème siècle, cuisinée pour le sultan au Palais de Topkapi. Agneau cuit avec oignons, figues, persil, sauce de viande et un mélange spécial aux épices, le tout servi avec du riz.)
Korma anatolien (Pour deux personnes)
(Morceaux de poulet ou d’agneau avec tomates, poivrons, oignons, champignons et thym, le servi dans un wok spécial pour le korma, accompagné de riz.)
Kebab en cruche (Pour deux personnes)
(Poulet ou agneau cuits dans une cruche en terre au four avec oignons, poivrons verts, tomates, champignons, ail, épices et sauce Cappadoce, accompagné de riz.)